Glutenfrei

Glutenfreie Gemüselasagne

Name: Glutenfreie Gemüselasagne
Total time: 85 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Rote Paprika; 1 kleine Aubergine; 1 EL Tomatenmark; 400 g Passierte Tomaten; 1 TL Oregano, getrocknet; Salz und Pfeffer; 30 g Butter; 25 g Maisstärke; 400 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 150 g Glutenfreie Lasagneplatten; 100 g Mozzarella, gerieben; 30 g Parmesan; 4 Blätter Basilikum

Saftige Lasagne mit glutenfreien Nudelplatten, würziger Tomaten-Gemüsesauce und cremiger Béchamel, die mit Maisstärke statt Mehl gebunden ist.

85 Min.2

glutenfrei ohne ei vegetarisch

Bild KI-generiert

Zutaten für 2 Portionen

2 ELOlivenöl
1 StückZwiebel
2 ZehenKnoblauch
1 StückZucchini
1 StückRote Paprika
1 kleineAubergine
1 ELTomatenmark
400 gPassierte Tomaten
1 TLOregano, getrocknet
Salz und Pfeffer
30 gButter
25 gMaisstärke
400 mlMilch
1 PriseMuskatnuss
150 gGlutenfreie Lasagneplatten
100 gMozzarella, gerieben
30 gParmesan
4 BlätterBasilikum

Zubereitung

1Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2Aubergine und Paprika in 2 EL Olivenöl bei hoher Hitze 5 Min kräftig anbraten. Zwiebel und Zucchini dazugeben und 3 Min weiterbraten.
3Knoblauch und Tomatenmark zugeben und 1 Min unter Rühren anrösten.
4Passierte Tomaten, Oregano und 100 ml Wasser einrühren, 10 Min offen köcheln lassen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5Für die Béchamel die Maisstärke mit 100 ml kalter Milch glatt rühren. Restliche Milch mit der Butter im kleinen Topf aufkochen, Stärkemischung mit dem Schneebesen einrühren und 1-2 Min unter Rühren andicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6Den Boden der Auflaufform mit etwas Gemüsesauce bestreichen. Abwechselnd Lasagneplatten, Gemüsesauce, Béchamel und etwas Parmesan in 3 Lagen einschichten, mit Béchamel abschließen und mit Mozzarella und restlichem Parmesan bestreuen.
7Lasagne mit Alufolie abgedeckt 25 Min backen, dann Folie entfernen und weitere 15 Min goldbraun überbacken.
8Lasagne 10 Min ruhen lassen und mit Basilikum bestreut servieren.