Vegan

Schnelles veganes Chili sin Carne

Name: Schnelles veganes Chili sin Carne
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück Rote Paprika; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; ½ TL Chiliflocken; 400 g Stückige Tomaten; 50 g Rote Linsen; 250 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kakaopulver, ungesüßt; 1 Dose Kidneybohnen; 140 g Mais; 1 Stück Limette; ½ Bund Koriander; Salz; Pfeffer

Ein würziger Eintopf mit roten Linsen, Kidneybohnen, Mais und Paprika, der in 30 Minuten fertig ist.

30 Min.2

glutenfrei laktosefrei ohne nüsse ohne ei vegetarisch vegan

Bild KI-generiert

Zutaten für 2 Portionen

2 ELOlivenöl
1 StückZwiebel
1 StückKarotte
2 ZehenKnoblauch
1 StückRote Paprika
1 ELTomatenmark
1 TLKreuzkümmel, gemahlen
1 TLPaprikapulver, geräuchert
½ TLChiliflocken
400 gStückige Tomaten
50 gRote Linsen
250 mlGemüsebrühe
1 TLKakaopulver, ungesüßt
1 DoseKidneybohnen
140 gMais
1 StückLimette
½ BundKoriander
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1Öl in einem großen Topf erhitzen, dann Zwiebel und Karotte darin bei mittlerer bis hoher Hitze 4 Min. anbraten.
2Knoblauch und Paprika dazugeben und 2 Min. mitbraten.
3Tomatenmark, Kreuzkümmel, Räucherpaprika und Chiliflocken einrühren und 1 Min. anrösten.
4Tomaten, Linsen, Brühe und Kakao dazugeben, aufkochen und alles bei mittlerer Hitze 12 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
5Kidneybohnen und Mais unterrühren und weitere 5 Min. köcheln lassen. Wird das Chili zu dick, einen Schuss Wasser zugeben.
6Chili mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.