Glutenfrei

Hähnchen-Curry mit Kichererbsen und Skyr

Name: Hähnchen-Curry mit Kichererbsen und Skyr
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 240 g Kichererbsen (Dose, abgetropft); 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 20 g Ingwer; 2 EL Rapsöl; 2 EL Currypulver; 1 TL Garam Masala; 1 EL Tomatenmark; 400 g Passierte Tomaten; 250 g Skyr; 100 g Babyspinat; ½ Stück Limette; ½ Bund Koriander; Salz

Ein cremiges, eiweißreiches Curry mit Hähnchenbrust, Kichererbsen und Spinat, bei dem Skyr statt Kokosmilch für Cremigkeit sorgt – rund 65 g Protein pro Portion.

40 Min.2

glutenfrei laktosefrei ohne nüsse ohne ei

Hähnchen-Curry mit Kichererbsen und Skyr

Bild KI-generiert

Zutaten für 2 Portionen

400 gHähnchenbrustfilet
240 gKichererbsen (Dose, abgetropft)
1 StückZwiebel
2 ZehenKnoblauch
20 gIngwer
2 ELRapsöl
2 ELCurrypulver
1 TLGaram Masala
1 ELTomatenmark
400 gPassierte Tomaten
250 gSkyr
100 gBabyspinat
½ StückLimette
½ BundKoriander
Salz

Zubereitung

1Hähnchen salzen und in 1 EL Öl in der großen Pfanne bei hoher Hitze 4–5 Min rundum anbraten, dann herausnehmen.
2Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4 Min glasig dünsten.
3Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Tomatenmark dazugeben und unter Rühren 1 Min anrösten.
4Passierte Tomaten, Kichererbsen und 150 ml Wasser einrühren und alles 10 Min offen köcheln lassen.
5Hähnchen samt Bratensaft zurück in die Soße geben und bei niedriger Hitze 5 Min gar ziehen lassen. Spinat unterheben, bis er zusammenfällt.
6Skyr mit Garam Masala und 3 EL heißer Soße in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung unterrühren.
7Mit Limettensaft und Salz abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.