Vegan

Rotes Linsen-Dal mit Kokosmilch

Name: Rotes Linsen-Dal mit Kokosmilch
Total time: 28 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 20 g Ingwer; 3 EL Rapsöl; 1 TL Kreuzkümmel, ganz; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Garam Masala; 200 g Stückige Tomaten (Dose); 200 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; ½ TL Chiliflocken; 1 Stück Limette; ½ Bund Koriander, frisch; Salz

Cremiges Dal aus roten Linsen mit Tomaten und Kokosmilch. Zum Schluss kommt ein Öl mit angerösteten Gewürzen darüber, und nach knapp 30 Minuten steht es auf dem Tisch.

28 Min.2

glutenfrei laktosefrei ohne nüsse ohne ei vegetarisch

Bild KI-generiert

Zutaten für 2 Portionen

200 gRote Linsen
1 StückZwiebel
2 ZehenKnoblauch
20 gIngwer
3 ELRapsöl
1 TLKreuzkümmel, ganz
1 TLKurkuma, gemahlen
1 TLGaram Masala
200 gStückige Tomaten (Dose)
200 mlKokosmilch
500 mlGemüsebrühe
½ TLChiliflocken
1 StückLimette
½ BundKoriander, frisch
Salz

Zubereitung

1Die Linsen im Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt.
22 EL Öl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin etwa 4 Min. glasig dünsten.
3Knoblauch und Ingwer 1 Min. mitdünsten. Dann Kurkuma und Garam Masala dazugeben und 30 Sek. unter Rühren anrösten.
4Linsen, Tomaten, Brühe und Kokosmilch dazugeben und aufkochen. Dann ohne Deckel bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Min. köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen. Dabei ab und zu umrühren.
5Während das Dal köchelt, 1 EL Öl in der kleinen Pfanne erhitzen. Den Kreuzkümmel darin 30–60 Sek. rösten, bis er duftet und leise knistert. Die Chiliflocken kurz mitschwenken und die Pfanne vom Herd ziehen.
6Das Dal mit Salz und Limettensaft abschmecken. Wird es zu dick, einen Schuss Wasser unterrühren. In Schalen füllen, das Gewürzöl darüberträufeln und mit Koriander bestreuen.